Cake de otoño

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Como lo habrán notado soy defensora del medio ambiente y del patrimonio “calidad de vida” y estoy contra el consumo masivo a la manera “made in USA”, contra el uso de pesticidas, contra el abuso al productor y a los azúcares nefastos de los productos industriales y desde hace varios meses preparo las galletas y “postres” para la merienda de mis hijas.

Los cambios no son fáciles pero adoptados son una maravilla, ver felices a mis hijas comiendo un dulce sano y equilibrado a la vez no tiene precio y hoy he decido compartir una de mis recetas porque es fácil, porque es rápida y porque debo darle acción a mis palabras.

Ahí les va:

ingredientes

 

 

 

  • 200 gr de harina semi completa
  • 100 gr de harina de almendras
  • 80  gr de azúcar rubia
  • 65 gr de uvas pasas
  • 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
  • 3 huevos
  • 50 a 60 ml de aceite de girasol de primera presión si posible
  • Granos variados: semillas de girasol, semillas de ajonjolí, almendras en láminas, etc

IMG-20171128-WA0003Empecemos dándole suavidad a las pasas, para eso las ponemos a hervir en una olla con agua, llegado al punto de ebullición apagar, colar y reservar.

Encender el horno a 160°C

En un tazón juntar las harinas, el azúcar y la levadura, mezclarla, luego agregar los huevos y unirlas poco a poco.

Enseguida, añadimos poco a poco el aceite y mezclamos hasta que la masa quede lisa (nunca quedara líquida), añadimos las pasas e incorporamos la masa obtenida en un molde rectangular enmantequillado y enharinado.

Espolvorear encima los granos al gusto.

Dejar hornear por 25 minutos a 160°C y luego disminuir a 140°C por aproximadamente 20 minutos.

Recuerden que cada horno es distinto, estos tiempos son los que usé en mi horno.

Como consejo: Introducir un cuchillo diez minutos antes de apagarlo y si éste sale completamente limpio es que esta listo, si no es el caso, probar 5 minutos después.

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